مرحبًا بأبطال الصحة. سنتحدث اليوم عن أفضل 10 أطعمة شائعة تتناولها بشكل خاطئ. الآن من المحتمل أن تكون هذه الأطعمة مختلفة قليلاً عما قد تعتقده ، وإذا بقيت معي حتى النهاية ، فسوف تفهم الفرق الكبير الذي يمكن أن يحدثه حقًا في صحتك. الطعام رقم 10 هو الشوفان وأكبر شيء هنا هو مؤشر نسبة السكر في الدم الذي يقيس مدى سرعة تكسير السكر في الدم ومدى سرعة تكسيره وتحويله إلى سكر في الدم ، لذا فإن المرجع هو الجلوكوز الذي نقارن عادةً بالجلوكوز وله رقم قياسي من مائة ثم نقارن أشياء أخرى بهذا على سبيل المثال الخبز الأبيض الذي يعرف معظم الناس أنه ليس طعامًا رائعًا ومعالجته بشكل كبير ، إنه نشا نقي يتفكك بسرعة وله مؤشر نسبة السكر في الدم 70 وهو مرتفع بالفعل ولكن إذا كنت انظر إلى ما يأكله الكثير من الناس من أجل الشوفان وهو عبارة عن شوفان سريع ، لديهم مؤشر نسبة السكر في الدم يبلغ 83. لذا فإن هذا المؤشر الجلايسيمي يصل إلى مجرى الدم بشكل أسرع حتى من الخبز الأبيض من ناحية أخرى إذا كنت تأكل شيئًا مثل الفولاذ قطع الشوفان الذي يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم 42 إلى النصف تقريبًا وهذا فرق كبير الآن أنا لست من محبي الحبوب بشكل عام ولكن إذا كنت ستأكل حبة على الإطلاق أعتقد أنها يجب أن تكون من الغلوتين- خالية من الحبوب والصلب من المحتمل أن يكون قطع الشوفان بديلاً لائقًا ، لذلك قمت بتمييز الجلوكوز باللون الأحمر لأن هذا يشبه السرعة الجنونية ، فأنت لا تريد أي شيء يدخل مجرى الدم لديك بحيث يصبح الخبز الأبيض سريعًا مثل البرتقالي الداكن والشوفان الفوري سيكون أكثر البرتقالي الداكن والشوفان المقطوع بالفولاذ الذي سأضعه باللون الأصفر لأنه ليس طعامًا رائعًا خاصةً إذا كنت تحاول عكس مرض أو حالة استقلابية ، ولكن إذا كنت تتسامح مع الشوفان جيدًا إذا كنت حساسًا للأنسولين وكنت فقط يمكن أن يكون الحفاظ عليه غذاءً صحيًا بشكل معقول الآن لماذا يمكن أن يكون هناك فرق كبير بين الشوفان والشوفان جيدًا يتعلق الأمر بكيفية معالجته وهذا ينطبق على الكثير من الأطعمة المصنعة عندما نأكل طعامًا كاملاً نسبيًا إنه نوع من مثل المكعب الذي يكون صلبًا جدًا ، إنه كثيف ، يستغرق الأمر بعض الوقت حتى تصل الإنزيمات والعصائر الهضمية إليه حتى يتحلل بشكل أبطأ ، يشبه الأمر نوعًا ما وضع جذعًا كبيرًا على النار ، فسيستغرق الأمر بعض الوقت بينما إذا قطعنا هذا يو p في قطع ، لذلك إذا أخذنا قطعًا من الصلب وقمنا بلفها الآن ، فسيكون أكثر تسطيحًا ويعالجونها ببعض الحرارة وبعض الرطوبة قبل أن تجف ، لذا أصبح من الأسرع الآن أن تدخل تلك الإنزيمات إليها و إذا كانت قطع الشوفان الفولاذية تستغرق 45 دقيقة لطهي الشوفان الملفوف يستغرق ما يقرب من أربع أو خمس دقائق وهذا يعكس أيضًا مدى سرعة هضمه في الجسم الآن ، سيكون الشوفان الفوري أقل من ذلك ، لذلك سيكون فقط قطعة من الجبن ، وبالتالي ستطهى في غضون دقيقة وستتحلل في ثوانٍ ، وينطبق هذا المبدأ بشكل أساسي على جميع الأطعمة المصنعة ، إنه الفرق بين الفاكهة وعصير الفاكهة على سبيل المثال حيث يكسرون جدران الخلايا التي سيصل إليها مجرى الدم لديك أسرع بكثير ، إنه طعام مختلف تمامًا الآن ، الرقم تسعة هو الليكتين ، لذا يمكن للحيوانات أن تدافع عن نفسها ولا ترغب في أن تؤكل حتى تتمكن من الجري بسرعة كبيرة أو لديها مخالب وأسنان
للدفاع عن نفسها ، فالنباتات لا تملك ذلك لذا هم استخدام الحرب الكيميائية ، فلديهم بروتينات تعمل كمهيجات يصعب هضمها ويمكن أن تجعل الحيوانات التي تأكل النباتات مريضة وبعض الناس يتفاعلون معها كثيرًا بالنسبة لمعظم الناس ، إنها ليست مشكلة كبيرة بالنسبة للآخرين إنها تغير حياتهم لذلك تسمى مجموعة واحدة من هذه الظلال الليلية والتي تشمل أشياء مثل الطماطم والفلفل الحلو والباذنجان ، لذلك حتى الأطعمة مثل أول ثلاث طماطم والفلفل والباذنجان ستكون صحية نسبيًا وبالنسبة لمعظم الناس يتمتعون بصحة جيدة حتى على منخفض الكربوهيدرات أو نظام كيتو الغذائي يميلون إلى أن لا يكون جيدًا إذا كنت حساسًا لبطاطس الليكتين التي قمت بوضع علامة عليها باللون الأصفر لأنها أعلى بكثير في النشا ، فهي ليست طعامًا سيئًا حقًا ، ولكن إذا كنت تعاني من حالة استقلابية ، فأنت تحاول عكس البطاطس من المحتمل أن يكون شيئًا يجب تجنبه ، بينما إذا كنت حساسًا للأنسولين وتحتفظ به فقط ، فمن الجيد تناوله من حين لآخر إذا لم تكن حساسًا للكتين ومن ثم لدينا أشياء مثل الفاصوليا التي قمت بوضع علامة عليها فيها أصفر لأنه معروف بصعوبة هضمه ، لدينا أشياء مثل الكينوا التي يعتقد الناس أنها حبة يستخدمها الكثير من الناس لتحل محل الأرز ، لكنها في الواقع بذرة تعمل كحبوب لأنها عالية جدًا في الكربوهيدرات ، لذا يبلغ وزن الكينوا 57 نوعًا من الكربوهيدرات ، لذا فهي تشبه القمح أو الأرز تقريبًا ، ومن ثم لدينا الذرة التي يعتقد الكثير من الناس أنها خضروات ولكنها في الواقع حبوب ، لذا فهي مادة شائعة جدًا للحساسية التي يتفاعل معها الكثير من الناس حتى دون معرفة ذلك والأسوأ من ذلك ، أنه كائن معدّل وراثيًا بحيث يصبح برتقالًا ، فهذا ليس شيئًا أوصي به إلا إذا كنت بصحة جيدة مرة أخرى وتحصل على الذرة العضوية ولكن مرة أخرى كل هذه الأشياء بها الكثير من الليكتين وما إذا كنت تتفاعل بشدة أم لا ، إنها فكرة جيدة لتوزيع ذلك نوعًا ما وطريقة القيام بذلك هي الضغط على الطهي ، لذلك إذا قمت بطهيها تحت ضغط عالٍ ، يمكنك رفع الحرارة حتى تطبخ في درجات حرارة أعلى بكثير والآن يمكنك تفكيك هذه البروتينات. إضافات وليس لديهم نفس التأثير أو الخصائص الكيميائية تقريبًا بعد الآن ، الطعام رقم ثمانية هو زبدة الفول السوداني والفول السوداني بالطبع ليس من المكسرات بل من البقوليات وبالتالي يصعب هضمها أكثر من المكسرات الأخرى ، فهي تحتوي في الواقع على الليكتين تمامًا مثلنا. تحدثنا عنها في الشريحة السابقة لأنها مثل أي نوع آخر من الفاصوليا باستثناء أنها تحتوي على نسبة عالية من الدهون والبروتين وهذا ما يجعلها جذابة للغاية لأنها طعام منخفض الكربوهيدرات ، فهي مرضية للغاية وممتلئة للغاية لذلك الكثير من الناس لا يعجبك ذلك فقط في المجتمع منخفض الكربوهيدرات ، لذلك إذا كنت تأكله ، فيجب أن يكون عضويًا وغير معالج بالإضافة إلى أنك بالطبع لا تحتاج إلى أن تكون حساسًا للفول السوداني أو الليكتين وعندما يكون غير معالج ، فهذا يعني أن الزيت ينفصل لأن هذا ما يحدث عندما تطحن المكسرات ويجب ألا تحتوي على أي شيء مضاف ، ولكن ربما القليل من الملح إذا كنت تستوفي كل هذه المعايير ، فيمكن أن يكون طعامًا صحيًا إلى حد ما ، ولكن إذا كنت تأكل النوع التجاري من العلامات التجارية الكبيرة التي لديها كانت موجودة في معظم المتاجر لأطول فترة يعرفها معظم الناس ، ثم سيضيفون إليها شراب الذرة والسكر ، وسوف يضيفون أشياء مثل بروتينات الصويا إليها
وسيضيفون مستحلبات في الشكل من الدهون المهدرجة ، فأنت الآن تضيف الدهون المتحولة بشكل أساسي إلى هذا الشيء ، لذا فإن كل هذه الأشياء حمراء لأنها مروعة وسامة للجسم وخاصة بكمياتها بشكل عام ، على الرغم من أنني سأعطي هذه تصنيفًا برتقاليًا لأن المواد الحمراء هي نسبة صغيرة إلى حد ما وسوف يقابلها حقيقة أنها تحتوي بالفعل على بروتين ودهون جيدة جدًا طالما أنك لست حساسًا للكتين رقم سبعة وهي بذور مثل القنب شيا والكتان وما تحتويه هذه البذور من الشائع أنها تحتوي على نسبة عالية جدًا من أوميغا 3 ، فهي أعلى مصدر نباتي للأوميغا 3 من أي شيء ، والأشياء القليلة جدًا التي تحتوي على أوميغا 3 بين النباتات وهذه البذور الثلاثة هي الأعلى بكثير ، وبينما يسمع معظم الناس عن أوميغا 3 على أنها مجرد أطروحات جيدة تعتبر الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة كبيرة جدًا بالنسبة لك ، فنحن بحاجة إلى كمية صغيرة ، ولكن هذه الأحماض الدهنية حساسة للغاية للحرارة والضوء والأكسجين ، ومدى حساسية هذه الأحماض الدهنية أوميغا 3 قد تسأل جيدًا إذا قارنت حمض ألفا لينوليك وهو أوميغا 3 الذي ستجده في النباتات إلى الأحماض الدهنية المشبعة التي قد تجدها في الحيوانات ، فإن هذه الدراسة تقترح أنه إذا قارنت حمض ألفا لينوليك هذا بحمض دهني مشبع ، فستكون حساسية 2500 مرة أكثر من 2500 مرة. الآن هذه مجرد واحدة من تلك الأرقام الكبيرة التي لدينا في بعض الأحيان يصعب فهمها لوضعها في منظورها الصحيح ، لذا دعني أفعل ذلك من أجلك ، ما يعنيه ذلك هو أن حمض أوميغا 3 الدهني سيتأكسد سيتلف كثيرًا في ثلاثة ونصف ساعات مثل الدهون المشبعة مثل اللحوم في عام واحد ، لذا فإن ما يعنيه ذلك هو إذا قمت بتكسير القشرة إذا قمت بطحن هذا أو إخراج الزيت منه ، فسوف يبدأ في التدهور وسيبدأ التلف في غضون دقائق في غضون ساعات قليلة . الآن الخبر السار هو ال في الطبيعة ، وفرت الحماية لهذه الأشياء طالما أنها لا تزال في القشرة ، فهي محمية يمكن أن تستمر لأسابيع أو حتى أشهر في درجة حرارة الغرفة ولا تزال تتمتع بنضارة عالية الجودة ولكن بمجرد كسر هذه القشرة ، يصبح الأكسجين الآن ويبدأ في التأكسد وإتلافه ، لذا فإن ما تريد القيام به هو أن تشتري هذه الأشياء بأكملها ، ثم تطحنها بنفسك ، وبعد ذلك بمجرد أن يتم طحنها ، تضعها في مخزن بارد ، لذا فمن المحتمل أن تستمر لعدة أيام في الثلاجة ربما أسبوعين إذا قمت بوضعها في الفريزر ، فيمكن أن تستمر لأشهر حتى بعد طحنها ، لذا إذا فعلت كل شيء بشكل صحيح ، يمكنك الحصول على طعام صحي سيكون له تصنيف أخضر ولكن اعتمادًا على مقدار الأكسدة وكمية الحرارة والأكسجين إنه معرض ومدة يمكن أن يكون أصفرًا يمكن أن يكون برتقاليًا ويمكن أن يكون أحمر مما يعني طعامًا سيئًا حقًا لذا قد يكون رائعًا بالنسبة لك أو قد يكون ضارًا حقًا رقم ستة هو المكسرات وهناك الكثير من الحديث حول كيف يجب علينا أكل هذه المكسرات أقول إننا يجب أن نأكلها نيئة أو ربما نقعها في نقع المكسرات ويقول البعض إنه يمكنك تحميصها أو تحميصها أو القيام بما تريده إلى حد كبير ، لذلك دعونا نلقي نظرة على ما يحدث بالفعل للدهون الموجودة في المكسرات حتى يعود هذا إلى المشبعة مقابل غير المشبعة التي تحدثنا عنها ، لذلك إذا كان لدينا حمض دهني مشبع ، فسيكون إلى حد كبير خطًا مستقيمًا وكل مكان يوجد فيه جزيء كربون سيكون هناك القليل من الانعطاف ولكنه سيحدث ينقلب بالتساوي
على كلا الجانبين بحيث ينتهي به الأمر إلى جزيء مستقيم عبارة عن دهون مشبعة وهو مستقر جدًا وغير متفاعل نظرًا لوجود عدد قليل جدًا من النقاط لمهاجمتها للتفاعل معها ، لذا فإن الأحماض الدهنية المشبعة مثل هذا لا تحتوي على أي مكان حيث غير مشبع ومن ثم فإن اسم الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة لها مكان واحد حيث يكون غير مشبع مما يعني أنه يحتوي على رابطة مزدوجة في مكان ما هناك وهو أكثر مرونة قليلاً من الأحماض الدهنية المشبعة ، لذا فإن زيت الزيتون على سبيل المثال هو في الغالب أحادي غير مشبع ولهذا السبب يكون سائلًا في درجة حرارة الغرفة بينما يكون الأحماض الدهنية المشبعة صلبة في درجة حرارة الغرفة ، غالبًا ما يتحول الأحادي غير المشبع إلى صلب أو شبه صلب في الثلاجة ومعظم المكسرات تحتوي على الكثير من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة ولكنها تحتوي أيضًا على الكثير من الأوميغا -6 أحماض دهنية سمعناها جميعًا عن هؤلاء ولديهم مكانان غير مشبعين بحيث يكون لديهم رابطان مزدوجان وعادة ما يكونان سائلين في الثلاجة أيضًا ثم تحتوي بعض المكسرات على القليل من الأوميغا- 3s ولديهم ثلاث روابط مزدوجة وستكون سائلة حتى في الفريزر في معظمها ومن ثم لدينا زيوت السمك الأكثر تشبعًا ، لذا فإن EPA هي أحد مكونات زيت السمك التي نبحث عنها التي نحتاجها لأنسجتنا و p تعني penta مما يعني خمسة و DHA هو زيت السمك الآخر الذي نحتاجه لأنسجة المخ و h تشير إلى hexa وهو ستة لذا ننتقل من حمض دهني مستقيم ومشبع وأحادي يبدأ في ثني قليلا le bit ومع اثنين ثلاثة أربعة خمسة ستة يبدأ الانحناء أكثر فأكثر حتى يصبح مع DHA أشبه بتمايل أكثر من خط مستقيم وهذا يجعلهم أكثر وأكثر تفاعلًا مع الأكسجين والحرارة ، لذا فإن المكسرات سيكون لها مزيج من أوميغا 6 و أوميغا 3 المشبعة الأحادية لن يكون لديهم EPA و DHA – هذه سمكة. لذا فإن الجوز الوحيد الذي يحتوي على أي كميات كبيرة من أوميغا 3 هو الجوز الذي يحتوي على حوالي 10 في المائة من جميع المكسرات الأخرى مثل واحد أو اثنين في المائة على الأكثر ، لذا ما يعنيه ذلك هو أنك يجب أن تكون أكثر حرصًا في تحميص الجوز أكثر من أي نوع آخر. الجوز ماذا عن الجوز جيدًا في أوميغا 6 فهو غني بالأوميغا 6 أيضًا ولكن جميع المكسرات تقريبًا تحتوي على نسبة عالية من أوميغا 6 ، لذا ستكون حساسة للحرارة بشكل معتدل بالإضافة إلى الجوز ولكنها لا تزال ستكون حساسة للحرارة لأن أوميغا 6 لا تزال حساسة للغاية ومتفاعلة للغاية واتضح أن الجوز الوحيد الذي لا يحتوي بالفعل على أوميغا 6 أو أوميغا 3 سيكون المكاديميا ، لذا فإن المكاديميا تحتوي في الغالب على أحادي غير مشبع وبعض الدهون المشبعة إنه يجعله مثاليًا إذا كنت ستحمصه الآن ، فكلما زاد عدد أوميغا 3 لديهم مثل الجوز ، أود أن أقترح ألا تحمصها أو تحمصها على الإطلاق ، تمامًا كما تحدثنا من قبل الكثير من هذه تحتوي المكسرات على ليكتينات فهي نباتات لا يريدون بالضرورة تناولها يحتوي الجوز على هذه العناصر المضادة للمغذيات مع فيتات ومثبطات الإنزيم والليكتين ، لذا ما تريد القيام به بعد ذلك هو نقعها لمدة 12 إلى 24 ساعة وهذا يبطل الكثير من هذه المواد الضارة ، والآن لديك رطب حقًا الجوز وتريد تجفيفه ولكنك تريد تجفيفه بعناية حتى تضعه في المجفف وليس في فرن ساخن يمكنك وضعه في الفرن إذا كان بإمكانك
تغيير الإعداد منخفضًا بدرجة كافية وتريد الاحتفاظ به بين 110 و 150 درجة فهرنهايت ، أي حوالي 45 إلى 65 درجة مئوية ، وإذا قمت بذلك بهذه الطريقة ، يمكنك فعل ذلك مع أي مكسرات ولكن بشكل خاص مع الجوز ، فإنك ستفعل طريقة مع المواد الضارة التي ستحافظ عليها أشياء جيدة في الجوز ، والبروتين ، والمعادن ، والفيتامينات ، والأحماض الدهنية الجيدة ، وستجد نفسك مع طعام صحي ، وستجد شيئًا على الرغم من احتوائه على بعض أوميغا 6 ، إلا أنه لا يشبه الزيوت النباتية الزيوت النباتية المعالجة التي تجدها في s مزقت هذه ستكون طعامًا متوازنًا جيدًا ولن أقترح عليك تناولها أكثر من اللازم لمحاولة الحصول على كل السعرات الحرارية أو كل ما يرضيك من المكسرات ، لكنها وجبة خفيفة جيدة وأيضًا توخي الحذر الشديد فيما يفعله بعض الناس لتحميصها على درجة حرارة عالية لأن ذلك من شأنه أن يضر بهذه العناصر الغذائية وخاصة هذه الأحماض الدهنية ويحولها إلى شيء يمكن أن يكون ضارًا للغاية ، رقم 5 هو المايونيز والصلصة وأول شيء في هذا هو أنه يحتوي على نسبة عالية جدًا من أوميغا 6 ولكن على عكس المكسرات التي تحدثنا عنها للتو هي شكل مركّز معزول من أوميغا 6 وليس لديهم أي شيء آخر فيها ، فقد اختفت العناصر الغذائية ، واختفى البروتين وهي جرعة أعلى بكثير من أوميغا 6 وهذا غير متوازن في الشيء التالي على الرغم من أنه أسوأ من ذلك ، وهذه هي الطريقة التي يتم معالجتها بها بقسوة مع ارتفاع ضغط الحرارة المرتفع ومن ثم يبدأون في تذوق الرهيبة ، لذا يتعين عليهم الآن تنظيفها وإزالة الروائح الكريهة عنها وإزالة اللثة عنها ومعالجتها بجميع أنواع المواد الكيميائية لذلك لا يوجد أي تشابه متبقي مع البذرة أو الجوز الذي تم عصره منه ونتيجة لذلك ستتأكسد الدهون الموجودة فيه وهذا ليس شيئًا رائعًا ، لذا إذا كان لديك هذا مرة واحدة كل فترة ، فلن يحدث ذلك. سيكون الأمر فظيعًا جدًا ، لذا إذا كنت تستخدمه من حين لآخر مرة واحدة فقط في الشهر ، ملعقة كبيرة أو اثنتين ، فلن يقتلك ، فهو ليس مثل السكر أو تناول الكعك كل يوم ، لكنه لا يزال غير رائع ، لذا ما هو الأفضل إذا صنعت بنفسك والآن يعود الأمر كله إلى جودة الزيت الذي تستخدمه ، وهنا تكمن المشكلة في أن الزيت الأكثر صحة الذي يمكن أن تستخدمه على الأرجح لهذا الزيت هو زيت الزيتون البكر الممتاز العضوي البكر الممتاز ، المشكلة الآن هي أن هذا الزيت يتمتع بمذاق قوي أن معظم الناس سيحاولون تجربة المايونيز مرة واحدة وليس مرة أخرى ، لذلك إذا كنت تحب المايونيز المصنوع من زيت الزيتون البكر الممتاز ، فإن ذلك يمنحك المزيد من القوة ، ولكن إذا لم تفعل ذلك ، فسيكون الشيء التالي هو استخدام بعض الزيوت الأخرى ولكن عليك التأكد من ذلك الضغط على البارد حتى لا يكون لديك أي ضرر من ال معالجة الزيوت الأخرى وهنا ما يمكن أن تجده سيكون أشياء مثل زيت الجوز أو زيت الأفوكادو ولكن ضع في اعتبارك أيضًا أن هذه الزيوت سيكون لها أيضًا بعض النكهة بالنسبة لها وكلما قلّت معالجتها أصبحت أكثر صحة كلما كانت النكهة أقوى ، ستبدأ في السيطرة على المايونيز ، لذا فهي نوعًا ما تشبه المقايضة ، ومن المحتمل أن يكون أفضل حل وسط لك هو زيت الأفوكادو التجاري المضغوط على البارد الذي تم ترشيحه وله نكهة خفيفة ليست قوية جدًا لجعل طعام المايونيز رقم أربعة هو البيض والدجاج ، وهنا يدور الجدل حول طرق الإنتاج المختلفة ، لذا فقد وضعنا قفصًا
مجانيًا ولدينا نطاقًا مجانيًا ، وعلى الرغم من أن الصوت أفضل مثل القفص ، فلا أحد يحب ذلك وليس هناك تقريبًا أي تحكم أو القواعد ثم الأصوات الخالية من الأقفاص أفضل بكثير ولكنها أفضل بشكل هامشي فقط لأن هذه الطيور لا تزال كلها داخلها ما زالت مزدحمة ومن ثم نصل إلى النطاق الحر الذي يبدو رائعًا . t في النطاق ولكن هذا لا يعني بالضرورة أنه بالنسبة للجزء الأكبر منهم لا يزالون في الداخل ، لا يزالون مزدحمين ولكن لديهم إمكانية الوصول النظري إلى الخارج إذا كانوا يعيشون في هذه الحظيرة الضخمة مع الآلاف من الطيور الأخرى إذا كان هناك باب صغير في النهاية مع قطعة صغيرة من العشب بالخارج ولديهم خيار الخروج ثم تقنيًا نطاقهم الحر لذلك يمكن أن يكون شيئًا جيدًا ولكن ربما لا يكون الحد الأدنى للمعيار الذي يمكنني اتباعه يسمى المراعي المرتفعة في الولايات المتحدة لا أعرف ما يطلق عليه في البلدان الأخرى ، ولكنه يضمن بشكل أساسي أن تعيش هذه الطيور في الخارج في معظم الأحيان ، حيث تمتلك 108 أقدام مربعة لكل طائر ، وإذا لم يكن لديك هذا المعيار ، فحاول معرفة المكان يأتي بيضك من العثور على شخص محلي ينتج بيضًا يمكنك الذهاب لزيارته ومعرفة كيفية معاملة الطيور ومع ذلك يتم معاملتها هو ما تريده لكل من بيضك ودجاجك ، لذا إذا كان لديك جار أو سيدة أو بعض الرجل أسفل الشارع ر الدجاجة التي ستكون مثالية أو أفضل هي إذا كان لديك متسع ووقت وفرصة في الفناء الخلفي الخاص بك وسيسمح لك جيرانك بعد ذلك بجعل بعض الدجاجات بنفسك تربي بعض الدجاج ، وهنا يمكن أن يحدث فرقًا كبيرًا بين صحي و الأسماك غير الصحية أولاً ، نريد تجنب الأسماك المستزرعة لأن الأسماك لا تتحرك ، فهم يعيشون في ظروف محصورة جدًا لديهم أمراض والقمل يطعمونها بالقمامة ، لذا إذا كانت هذه هي الطريقة التي تتمتع بها الأسماك ، فهذه هي الطريقة الصحية بالنسبة لك ، المشكلة الثانية هي إذا قمت بطهي السمك وقمت بتسخينه ، فهذا ليس شيئًا جيدًا أيضًا لأننا تحدثنا عن هذه الأحماض الدهنية أوميغا 3 الأكثر حساسية هي زيوت السمك ، لذا فإن EPA و DHA لهذا السبب تريد دائمًا طهي الأسماك جدًا جدًا بلطف ، إنه طعام حساس للغاية والمسألة الثالثة هي الزئبق الذي تعيشه الأسماك في المحيط المليء بالزئبق ، فكلما زاد حجم الأسماك طالت مدة حياتها ، زاد عدد الحيوانات المفترسة كلما زاد تركيز الزئبق في جسمها. ومع ذلك ، يمكن أن تكون الأسماك صحية للغاية إذا اخترت الأنواع التي تحتوي على نسبة منخفضة من الزئبق وهذه عادة أشياء مثل سمك السلمون يعمل بشكل جيد حقًا ، فإن سمك السردين يعمل جيدًا بشكل جيد طالما أنه صغير نسبيًا وليس الإسقمري الملك أيضًا جميع الأسماك الصغيرة المسطحة آمنة بشكل عام ، ما تريد تجنبه هو الأسماك الكبيرة مثل سمك القرش وسمك أبو سيف والتونة ، وهي الأسماك المفترسة الكبيرة ، وبعد ذلك إذا قمت بطهيها على نار منخفضة وتأكد من صيدها في البرية الآن ، يمكن للأسماك أن تكون صحية للغاية. يمكن أن يكون شيئًا تستمتع به كل أسبوع حتى عدة مرات في المرتبة الثانية اللحوم ومعظم اللحوم المباعة في الولايات المتحدة يتم تغذيتها بالحبوب الآن تحتوي الحبوب على الكثير من أوميغا 6 ، مما يؤدي إلى حدوث التهاب يجعل الماشية مريضة لأنه من المفترض أن تأكل الأبقار العشب ليس من المفترض أن يأكلوا الحبوب أو الذرة أو الصويا وعندما تطعمهم تصبح الدهون في أنسجتهم عالية جدًا في أوميغا 6 وأن أوميغا 6 تشق طريقها إليك وكذلك
الجانب الآخر هو القسوة هذا ليس فقط ر غالبًا ما تتعرض هذه الحيوانات لسوء المعاملة وتبقى محصورة ، ولكن من خلال العلف تصبح أيضًا غير صحية للغاية وتعاني بهذه الطريقة ، العامل الثالث هو المضادات الحيوية التي ينكرون استخدامها ولكن بطريقة ما هناك آلاف الأطنان من المضادات الحيوية العلفية تباع على أي حال. يجب أن تذهب إلى مكان ما بالطريقة التي أتصورها ، لكن اللحوم يمكن أن تكون صحية للغاية إذا كنت تتغذى على الأعشاب وتأكدت من معاملتها بطريقة إنسانية وأن الحيوانات نفسها كانت تتمتع بصحة جيدة ، لذا عليك أن تدرك أيضًا أن هناك كل شيء يتعلق بالنسبية هنا ، نعم تعد الحيوانات الصحية العضوية أفضل كثيرًا بالنسبة لك ، ولكن إذا كنت تتناول طعامًا في مطعم ما بالخارج ولم يكن لديك خيارات أخرى ، فإن اللحم البقري أو الأسماك التي تربى في المزرعة ستظل أفضل بكثير من طلب المقلية. ناجتس الدجاج أو الأجنحة المقلية أو البطاطس المقلية أو الكعك أو شيء من هذا القبيل ، لذا ضع الأمور في نصابها بهذه الطريقة وأدرك أنه على الرغم من أن الحبوب التي يتم تغذيتها أقل من مثالية ، إلا أنها لا تزال أفضل بكثير من الكثير من الأطعمة. الوجبات السريعة رقم واحد هي اللبن الزبادي ومنتجات الألبان ، وهذا شيء أساس المجتمع الحديث ، لذا يعتقد الكثير من الناس أنه صحي للغاية ولكن هناك فرق كبير بين الأنواع المختلفة ، لذا فإن المشكلة الأولى هي أنه مبستر و أفهم سبب تعقيمها ، سنتحدث أكثر قليلاً عن ذلك من منظور الصحة العامة ، فهم يعلمون أنه من خلال بسترة كل شيء يصابون بأمراض أقل ووفيات حادة ، لكنهم يقللون من صحة السكان بطرق أخرى دائمًا ما يشبه إنهم لا يهتمون كثيرًا إذا كان مليار شخص مصابًا بمرض السكري ، فهم قلقون أكثر من حادث طائرة أودى بحياة 300 شخص وهو ما يعد كارثة لأنه في وجهك تحدث الأشياء الأخرى ببطء شديد بحيث لا ينتبه أحد حقًا ولكن من خلال إن الشيء الرئيسي الذي يحدث البسترة هو أنك تدمر جميع البكتيريا المفيدة ، لذا فإن الحليب يحتوي على Lactobacillus Lactic هو الحليب الذي يأتي منه الاسم وهذا يكون البكتيريا الضارة تساعدك على هضم اللاكتوز فهي تساعدك على هضم الحليب ، والشيء الآخر الذي تدمره هو الإنزيمات وهذه أيضًا موجودة لمساعدتك على هضمه ، لذا فإن الحليب الخام جيد التحمل بالفعل ، وإذا فكرت في الأمر ، فإن العجل يشرب نيئًا دائمًا لبن الأم البقرة يشرب الأطفال دائمًا الحليب الخام من الأم ولا يتم تعقيمه أبدًا ولديهم دائمًا هذه العصيات اللبنية والإنزيمات بداخلهم ولكن هناك شيء يمكنك القيام به لاستعادة الصفات الصحية لهذا الحليب وهو تحويله إلى زبادي أو القشدة الحامضة أو الكفير ، فما يعنيه ذلك هو استعادة البكتيريا والإنزيمات في الثقافة التي كانت موجودة هناك ، سيكون الأمر مختلفًا بعض الشيء ، لكنه سيكون متشابهًا ومفيدًا بنفس القدر من نواح كثيرة ، لذلك عندما يصنعون الزبادي ، يتم تسخينها أولاً بحيث يقتلون جميع البكتيريا المسببة للأمراض لأنهم الآن ذاهبون إلى زراعة البكتيريا ومن ثم يضيفون سلالات معينة يمكن أن يكون بعضها من العصيات اللبنية ولكنهم عادة ما يستخدمون مزيجًا مجموعة متنوعة من البكتيريا في نفس الدفعة وما تفعله هذه البكتيريا هو أولاً وقبل كل شيء أنها تنمو تتكاثر حتى تخلق هذه الثقافة الصحية ولكنها أيضًا تستهلك سكر اللاكتوز
الذي لا تريده كثيرًا بالضرورة خاصة إذا كنت ’’ إعادة محاولة تجنب السكر ، فأنت تريد أقل قدر ممكن من اللاكتوز بالإضافة إلى أن اللاكتوز شيء يجد الكثير من الناس صعوبة في هضمه ، لذا كلما زادت البكتيريا التي تستهلكها وتقلل من هذا اللاكتوز ، أصبح من الأسهل عليك تحمله وبعد ذلك بحلول الوقت يتم الانتهاء من الثقافة بحلول الوقت الذي يكون فيه هذا لطيفًا وحامضًا الآن ، وقد استعدنا الثقافة واستعدنا الكثير من هذه الفوائد ويمكن أن ينتهي بنا المطاف بزبادي صحي الآن ، هذا هو الشيء الذي يجب أن نفهمه أن معظم الناس لا يدركون ما إذا الزبادي لا يتذوق طعمه الحامض ، فهو لا يحتوي على أي بكتيريا فيه لأنه في عملية الاستزراع كما قلت ، تنتج البكتيريا حمض اللاكتيك أو شيئًا حامضًا ويأكلون السكر ، لذلك كلما طالت المدة ، كان ذلك أفضل و ر إنه أكثر تعكرًا ، لذا يمكنك الآن الحصول على منتج صحي حقًا ، ولكن إذا لم تتركه يعمل لفترة كافية ، فلن يكون لديك ما يكفي من البكتيريا ولا يزال لديك الكثير من السكر هناك الآن ، فقد يكون لونه أصفر أو أصفر. برتقالة ولكن الأسوأ إذا أضافوا حفنة من الفاكهة ومجموعة من السكر أو مجموعة من المواد الكيميائية مثل المحليات الصناعية ، فأنت تتعامل الآن مع شيء ضار حقًا لك وإذا قاموا بتحميل إحدى هذه القنابل السكرية وهي كل ما يعلنون عنه حقًا ، سيكون هناك الكثير من السكر سوف يؤدي إلى أكثر من إبطال أي فائدة قد تحصل عليها من الزبادي الآن في بعض الأماكن مثل المكان الذي أعيش فيه ، يمكنك في الواقع شراء حليب خام للحيوانات الأليفة يتم بيعه فقط ليتم إعطاؤه إلى حيواناتك الأليفة ، يمكنك إعطائها لقطتك أو لكلبك ، لذا في بعض الأحيان أشتري بضعة جالونات من هذا لقطتي ، ولكن بعد ذلك عندما أحصل على الحليب في المنزل ، أدرك أنه ليس لدي قطة ربما في أحد هذه الأيام. لنتذكر شراء قطة إذا كنت قد استمتعت بهذا الفيديو ، فستحب هذا الفيديو وإذا كنت تريد حقًا إتقان الصحة من خلال فهم كيفية عمل الجسم حقًا ، تأكد من الاشتراك ، واضغط على هذا الجرس وقم بتشغيل جميع الإشعارات حتى لا يفوتك مقطع فيديو منقذ للحياة
